猪蹄黄豆汤

作者： 在澳洲留学的美少年

用料

• 猪蹄 1个
• 大葱 一根
• 小葱 一根
• 盐 适量
• 黄豆 100克
• 枸杞 适量
• 料酒 1勺
• 姜 6片
• 黄酒 1勺

猪蹄黄豆汤的做法步骤

步骤 1

买回来的猪蹄用温水（35度左右）浸泡半小时去血水（着急也可以省略，想精致一些就可以泡）

步骤 2

猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片，大葱，大火烧开，撇去浮沫，煮五分钟后，捞出。

步骤 3

捞出后，用热水洗猪蹄！！ （凉水的话会让肉紧实，Q弹，不糯） 洗完后备用。

步骤 4

准备一锅热水，把洗好的猪蹄放进去，加入姜片，黄酒，八角，泡发的黄豆，煮开后，转中火煮20分钟，炖两个小时，中途搅拌一下即可。

步骤 5

出锅前加入枸杞，小葱葱花，盐，即可。

猪蹄黄豆汤的小贴士

黄酒一勺（没有用料酒代替）枸杞（装饰，可加可不加） 这里建议锅需要用砂锅，可以炖出奶白色的汤汁。

菜谱创建时间：2019-07-11 19:40:42