沙漠面包-椰枣燕麦曲奇饼

作者： 曼步厨房

记得第一次看到椰枣是10多年前亲戚从沙特出差回来带的礼物，只记得口感又糯又甜，出国以后发现超市里都有椰枣的身影，一直买来当蜜枣吃... 椰枣树在阿拉伯神话中具有重要地位，沙特国徽的上方就是椰枣树。她作为一种外来植物也十分受希腊人的喜爱，常常用其枝叶形状装饰在神殿的四周。 其实椰枣有很高的营养价值，被称为沙漠面包，伊拉克人则称椰枣为绿色金子。她既可作粮食和果品，又是制糖、酿酒的原料，她可以制成各种糖果，高级糖浆、饼干和菜肴，甚至制醋和酒精。 今天跟大家分享一款用椰枣点心，制作简单，储存时间长。

用料

• 椰枣 400g
• 水 240ml
• 纯植物香草精 1tsp
• 燕麦 200g
• 低筋面粉 130克
• 红糖 160g
• 苏打粉 0.5 tsp
• 肉桂粉 少许
• 黄油 200克

沙漠面包-椰枣燕麦曲奇饼的做法步骤

步骤 1

材料：椰枣 400g（去核），水 240ml，植物香草精 1tsp，燕麦 200g，面粉 130g，绵红糖 160g，苏打粉 1/2tsp，盐 1/4tsp，肉桂粉 1/8tsp，黄油200g

步骤 2

先将去核的椰枣加水用中小火熬至椰枣变软，水分大致收干即可，稍稍放凉以后加入香草精搅拌均匀待用；

步骤 3

将燕麦，面粉，红糖，苏打粉，盐以及肉桂粉用食物处理机稍稍打均匀；

步骤 4

将黄油切小块，放入食物处理机，一下一下打至大概混合即可

步骤 5

取2/3混合物均匀铺在烤盘底部，压实； 将准备好的椰枣打碎以后铺在烤盘中，涂抹均匀； 再将剩余的1/3燕麦混合物均匀撒在椰枣泥上，稍稍按压即可；

步骤 6

180度烤35-40分钟至表面呈现金黄色，冷却以后冰箱冷藏1小时，取出切块即可享用啦！ 注：冷藏的目的是比较容易切块，另外这款点心可以在冰箱中保存1周以上

步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

感谢支持曼步厨房！

沙漠面包-椰枣燕麦曲奇饼的小贴士

1. 这里需要用冷藏好的黄油，不需要室温放置； 2. 最好使用无盐黄油，更香；如果使用含盐的黄油也可，就不需要额外加盐了

菜谱创建时间：2019-07-11 16:58:36