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抹茶蛋白粉蔓越莓苏打饼(代糖)的做法

抹茶蛋白粉蔓越莓苏打饼(代糖)

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作者: 小不要脸的
小不要脸的
日常消灭蛋白粉,低脂无糖高蛋白,抹茶香香的,嘴馋的时候来一块甚是不错。 我是一个甜味星人,奈何甚是怕长肉和虫牙,经过各种代糖的尝试,自己找到了最接近蔗糖味道的代糖配方"赤藓糖醇+菊糖"。 赤藓糖醇,甜度只有蔗糖的60-70%,在日常使用和烘焙当中都特别费,钱包烧的慌😂 菊糖,市面上的菊糖甜度是蔗糖的170-270倍不等,一点点就够了。回甘重的要死,最致命的是没有底味的甜味,喝到嘴里一股回甘,但是仿佛水又没那么甜,说实话单吃真的好难吃。 综上两者综合到一起,就很完美了,赤藓糖醇作为底味,菊糖作为增甜剂。 市面上的代糖差不多都是这个配方,但是自己做节约成本啊😂

用料

抹茶蛋白粉蔓越莓苏打饼(代糖)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉,蛋白粉,小苏打称好放一个盆里。这个时候顺便预热烤箱170度。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把代糖粉黄油和水(这里水只放了40克),放入微波炉叮15-20秒左右至黄油融化。拿出来趁热加入抹茶粉搅拌至没有颗粒。 因为我这个太烫了为了快速降温我放了一颗冰冻的牛奶块降温,可不放。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随意抓一把蔓越莓干,切碎放一旁备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好的抹茶水和剩余的70克水倒入面粉中搅匀(一点点到,因为面粉吸水性不同)。至没有干粉之后放入蔓越莓干揉成偏干但不粘手的面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依照自己喜好整形。放入烤箱170度20分钟。每个家庭烤箱不一样,酌情参考。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里说一下,饼干当然是越薄越脆,我这个大概0.3-0.5CM厚,内心是较软的,吃着口感也很棒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉装盘,炎炎夏日清新的颜色让人的心情一下子凉爽了起来。配一杯茶,望你也有个快乐的午后。

抹茶蛋白粉蔓越莓苏打饼(代糖)的小贴士

如果不吃代糖,可以将代糖换成蜂蜜30-50克的蜂蜜或者蔗糖。 减脂的小伙伴,如果纠结黄油,可以不放可换成等量的牛奶,最好水也换成牛奶不然不香。

菜谱创建时间:2019-07-11 14:54:14
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