低筋面粉,蛋白粉,小苏打称好放一个盆里。这个时候顺便预热烤箱170度。
把代糖粉黄油和水(这里水只放了40克),放入微波炉叮15-20秒左右至黄油融化。拿出来趁热加入抹茶粉搅拌至没有颗粒。 因为我这个太烫了为了快速降温我放了一颗冰冻的牛奶块降温,可不放。
随意抓一把蔓越莓干,切碎放一旁备用。
把搅拌好的抹茶水和剩余的70克水倒入面粉中搅匀(一点点到,因为面粉吸水性不同)。至没有干粉之后放入蔓越莓干揉成偏干但不粘手的面团。
依照自己喜好整形。放入烤箱170度20分钟。每个家庭烤箱不一样,酌情参考。
这里说一下,饼干当然是越薄越脆,我这个大概0.3-0.5CM厚,内心是较软的,吃着口感也很棒。
出炉装盘,炎炎夏日清新的颜色让人的心情一下子凉爽了起来。配一杯茶,望你也有个快乐的午后。
如果不吃代糖,可以将代糖换成蜂蜜30-50克的蜂蜜或者蔗糖。 减脂的小伙伴,如果纠结黄油,可以不放可换成等量的牛奶,最好水也换成牛奶不然不香。