无需淡奶油的桃子牛奶布丁

作者： Stephie817

夏天 是蜜桃儿🍑味儿哒～ 一切源于某人买了两箱桃子以后，就出差了，留下我对着一冰箱桃子挠头。。 变着花样消灭它！ 这个布丁不用加淡奶油，虽没有意式奶冻那样香滑，但是自己平时当甜品吃也很好，不用担心热量过多，奶香味儿也够～

用料

• 桃子糖水
• 桃子（挑硬的） 1只
• 冰糖 15g左右
• 柠檬汁 少许
• 牛奶布丁
• 牛奶 250ml
• 吉利丁粉（或吉利丁片） 6g
• 白砂糖 10g

无需淡奶油的桃子牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

桃子糖浆借鉴的@奶油樱桃 大神的做法 本来是为了做桃子气泡水煮的糖水，没用完，所以拿来再做个布丁吃～ 桃子要选肉质硬脆的

步骤 2

桃子削皮，皮不要扔掉；桃肉切成小丁

步骤 3

将桃子皮装在茶包里，桃肉，冰糖，柠檬汁，少许水（两勺就行，不要没过桃子）；冰糖忘了称重，一个桃子大概用了一元硬币那么大的冰糖。然后开小火煮至桃肉微透明，糖浆微粘稠即可。桃皮拿出扔掉。

步骤 4

桃肉和桃皮越红，煮出来的糖水颜色越红

步骤 5

然后开始做布丁～

步骤 6

牛奶倒入锅中，加白砂糖搅匀，开小火加热至微微煮开即可（边缘开始冒小气泡就行，一定不要煮太开，会有气泡影响成品外观）。出奶皮不要紧，挑出来就行，后续也会过筛的。

步骤 7

关火，煮好的奶放至不烫手以后，再加入吉利丁粉搅匀，有一些融化不开也没关系，后续过筛可以筛掉。

步骤 8

过筛两次。我是先筛到一个大碗里，再分别过筛倒入模具里。这样成品会更加细腻。

步骤 9

放入桃子糖水，微微搅动，不要使劲搅，容易产生气泡。然后放入冰箱冷藏一小时就可以吃啦～甜甜的，桃子味儿～

步骤 10

成品

步骤 11

上面放上桃子丁装饰一下，有夏天的味道

步骤 12

糖浆直接倒入冰的苏打水，就是桃子气泡水啦，搭配冰乌龙茶也很好喝。

无需淡奶油的桃子牛奶布丁的小贴士

【啰嗦两句】 吉利丁粉可与吉利丁片等量替换，但吉利丁片一定要用冰水泡软后再用。 如果不熬桃子糖水的话，牛奶布丁的糖量要增加哦～随个人口味适当调整。

菜谱创建时间：2019-07-11 11:08:47