营养丰富，美味好吃的鸡蛋汉堡

作者： 蝴蝶舞翩跹

以前楼下公交车站边上有一个早餐车，会卖各种早餐。偶尔没在家吃早餐，也会买个鸡蛋汉堡，，后来早餐车被取缔了，突发奇想能不能自己做，结果上网搜了一下，还真有家用的鸡蛋汉堡模具卖。 这些面糊是四个鸡蛋汉堡的量，不过根据每个人做的汉堡厚度不同，可能会出现不够或者剩下的情况。 面粉吸水情况不同，可以根据自己面粉情况，略微调整水量。 肉馅加盐，味极鲜，油等自己喜欢的调料，提前腌制啊，跟包饺子馅那样。具体重量我没称。

用料

• 鸡蛋 4个
• 肉馅 约150g
• 中筋粉 160克
• 黑麦粉 20克
• 水 约290克
• 火腿 4片

营养丰富，美味好吃的鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

180g中粉+20g黑麦粉，放到盆里拌匀，加上290g水，调成比较厚的糊状。可以不用黑麦粉，全部用中粉，也可以把黑麦粉替换成小米面，黑米面等等。静置15分钟，让面充分吸收水。

步骤 2

鸡蛋汉堡模具放到火上，中火加热模具，转小火抹油，打进鸡蛋，用筷子把蛋黄戳破。

步骤 3

把鸡蛋反正面煎熟，取出备用。

步骤 4

模具再次抹油，面糊倒到大约五六分高度，放上肉馅，鸡蛋。（我这次做的贪图做厚一点，面糊有点多，个人感觉面糊可以薄一点，五六分就差不多）

步骤 5

带肉馅的那个煎几分钟以后，在另外一个洞里，同样倒上面糊，放上一片火腿。火腿有点大，我把周围切了一圈

步骤 6

带肉馅的那一部分煎好，可以活动了，取出来，倒扣到带火腿的这半部分，带火腿的这半因为煎的时间短，还有面糊，正合适可以把刚刚倒扣过来的那部分给粘合上。

步骤 7

反正面翻着煎，用筷子试一下侧面，熟透了，就可以取出来。全程小火，注意别糊了。

步骤 8

个人总结不足的地方:面糊有点多，火腿有点厚，肉馅有点少。下次以待改进。但是真的很好吃。外面买的总担心肉馅不好。

步骤 9

头天晚上做好的冰粉，早上配一点水果，干果，加上红糖水。

步骤 10

拌一份麻汁菠菜

步骤 11

一天的烟火生活开始啦。

营养丰富，美味好吃的鸡蛋汉堡的小贴士

可能有一些表述不是很清晰，不够详尽的，有问题可以留言。 需要注意的是，一定要小火。

菜谱创建时间：2019-07-11 10:16:23