二人食麻婆豆腐

作者： 小Yin要吃肉

男朋友比较喜欢重口味的食物，导致曾经爱吃清水煮豆腐的我研究起了麻婆豆腐。 不过家里调料有限，最终的味道到底不是饭店里的味道。好在男朋友很喜欢，而且用料健康实在，吃着觉得放心且愉悦。

用料

• 豆腐 1盒
• 牛肉末 300-500克
• 豆瓣酱 1大勺
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 姜 3片
• 小米辣椒 6个
• 花椒 15-20粒
• 生抽 5勺
• 白糖 3勺
• 黑胡椒 3勺
• 料酒 5勺
• 淀粉 5勺
• 水 适量
• 香菜 8根

二人食麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

在牛肉末中加入料酒和淀粉，腌上二三十分钟。

步骤 2

葱姜蒜切末。小米椒和花椒准备好。（选择小米椒是因为家里正好有，可能干辣椒会更好）

步骤 3

豆腐在沸水中焯一两分钟。

步骤 4

热锅，烧油，倒入腌好的牛肉末，翻炒至刚开始熟的模样。何谓刚开始熟的模样呢？红色刚刚褪去时就差不多了！盛出来，油保留。

步骤 5

用炒牛肉末剩下的油炒双椒。

步骤 6

炒出香味后把双椒都捞出来，不然会影响成品的口感。当然，要是不介意这一点的话，不捞也ok啦～

步骤 7

男朋友不喜欢花椒的口感，所以我捞得干干净净！

步骤 8

还是用这些油，炒一大勺豆瓣酱。

步骤 9

洒入葱姜蒜，继续炒啊炒～

步骤 10

差不多就该加入豆腐啦！焯过水的豆腐就是好啊，不容易碎。

步骤 11

加水，大概是刚刚没过豆腐的量。加入白糖，生抽和胡椒。（这里添加的调料和量可以根据自己的口味调整）大火煮沸。

步骤 12

沸腾后转小火，盖上锅盖等着汤汁变少些就可以啦。悄悄尝了一口，感觉不够重口，所以又扔了几个辣椒，嘻嘻🤭

步骤 13

最后撒上葱叶和香菜。开动啦！

二人食麻婆豆腐的小贴士

听说再加勺老干妈会更好吃，有机会买来再试试～

菜谱创建时间：2019-07-11 07:26:51