清炒空心菜

作者： ponchoO爱吃鬼

用料

• 空心菜 1把
• 大蒜 5、6瓣
• 香葱(小葱所以多一些) 2根
• 干辣椒 5、6个
• 花椒 1小勺(十几个吧)

清炒空心菜的做法步骤

步骤 1

一个小妙招哈哈(妈妈教的，可能好多人都知道），大蒜去皮，用刀拍一下皮就分离了～

步骤 2

空心菜洗净，切段，茎和叶子部分分开。

步骤 3

茎比叶子难熟一点。

步骤 4

大蒜切碎分成两份，葱、辣椒切段。

步骤 5

小火起锅放油，放入花椒炒出香味，捞出。(花椒油提鲜的)

步骤 6

依旧小火，放入葱、辣椒、一半的蒜炒香。

步骤 7

调至大火，放入空心菜茎翻炒一下，然后放盐、香醋、生抽、耗油继续翻炒，至空心菜茎变色。

步骤 8

放入空心菜叶继续翻炒。

步骤 9

菜叶变色关火放入剩下那半大蒜，余温翻炒，再调下盐味就可以出锅了。

清炒空心菜的小贴士

①花椒油提鲜，不喜欢菜里有花椒所以捞出来，不介意的可以不捞～ ②最后再放一半蒜泥，菜的味道会更香，做别的菜也可以用这个办法

菜谱创建时间：2019-07-10 22:53:04