豆角焖面

作者： longlong333

小时候，院子里同住着一家河南人，他们家经常做面食，妈妈也学会了一些，会做给我吃，这个豆角焖面就是的。我的味蕾也就从小时候起储存了这个面的味道，五花肉的香、面条的劲道、豆角的软榻，三者结合在一起，就是一道美味的面食。

用料

• 面条 400克
• 五花肉 200克
• 豆角 300克
• 盐 半茶匙
• 老抽 一茶匙
• 生姜 5克

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

这是所有的食材，这种面条超市和菜市场都有卖，是软软的那种生面条，这个分量一家三口吃刚刚好。

步骤 2

不用油，直接把五花肉炒出油，可以炒很多油出来，而且很香。

步骤 3

五花肉炒好后，倒入豆角稍微炒一下，然后加盐、老抽。

步骤 4

把面条均匀的铺在豆角上面，加水，水刚刚到面条的下面，不要太多水，面容易憨，然后中小火焖10-15分钟，切记火不能大。

步骤 5

观察锅里的水已经差不多干了的时候，用筷子把面条抖散开，和五花肉、豆角拌匀，这个时候如果觉得面还是一丢丢软，可以再焖一下下。

步骤 6

起锅了，记得小时候妈妈经常会做这个面给我们吃，我的味蕾深深地储存了豆角焖面的味道，喜欢💕

豆角焖面的小贴士

我用的是不沾锅，所以对面条沾锅这个问题就毫无压力了，如果是普通铁锅，可适当多放一些油，并在水快焖干的时候密切关注火候，尽量减少面条沾锅的情况。

菜谱创建时间：2019-07-10 20:31:49