普通意式彩色马卡龙

作者： 芳芳同学

这是我第一次创建菜谱来着… 马卡龙都拖拖拉拉了一年… 有啥不具体的今后会一直补充更新…

用料

• 杏仁粉 90克
• 蛋清tpt 33克
• 糖粉 90克
• 竹炭粉 5克
• 水（煮糖水用） 25克
• 白砂糖（煮糖水用） 80克
• 白砂糖（蛋清用） 15克
• 蛋白粉 1-2克
• 蛋清 33克

普通意式彩色马卡龙的做法步骤

步骤 1

糖粉，杏仁粉，竹炭粉混合均匀，最好过筛。

步骤 2

加入蛋清，混合均匀，成团状。

步骤 3

成这个状态。

步骤 4

加入打发好的蛋清，糖水温度烧到118度，具体看当地的湿度和温度。

步骤 5

最后三次翻拌均匀，成这个状态，能干点也可以。

步骤 6

用裱花嘴挤完，凉皮到表面不粘手，烤箱预热175度，十分钟。

步骤 7

不空心

步骤 8

烤完出炉，裙边有点小外翻，说明有点小消泡，但是这不影响马卡龙的成功。

普通意式彩色马卡龙的小贴士

做马卡龙做到手都要断掉的感觉… 反正做伤了… 大家有啥问题可以问我… 也可以加vx13587331039 改天会有汉堡马，就是厚厚的那种饼壳， 这种是薄款的哈。

菜谱创建时间：2019-07-10 19:58:04