【清心湖】酥炸冬瓜片

作者： 清心湖

这两天天气实在是焖，嘴里总觉得寡淡无比，总想吃点外酥里嫩的东西来解解馋。 看着冰箱里剩下的一半冬瓜，突然想，这冬瓜平时不是炒就是煮，要不然就把这素淡清甜的冬瓜炸来尝尝吧！ 说干就干，把冬瓜切成小片，挂上面糊就这么一炸，没想到外面酥脆，里头确是清嫩无比，出乎意料的好吃！

用料

• 面粉 克
• 冬瓜
• 胡椒粉
• 椒盐

【清心湖】酥炸冬瓜片的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮洗净切成薄片

步骤 2

将面粉、胡椒粉和椒盐混合搅匀，加水调成面糊

步骤 3

将每片冬瓜都均匀地沾上面糊

步骤 4

锅内倒油，五成热时放入冬瓜片

步骤 5

小火慢炸至表面微微泛黄，沥油捞出

步骤 6

待油温再次升高，放入冬瓜片复炸

步骤 7

炸至两面金黄，快速捞出控油

步骤 8

直接吃，酥脆又清甜，大大保留了冬瓜原本的味道。也可以搭配番茄酱来食用，酸甜酥脆又鲜软，口感又上升了不少。

【清心湖】酥炸冬瓜片的小贴士

调面糊的时候，水要少量慢慢地加，调到能让冬瓜均匀沾上的稠度即可，小心不要太稀了，不然挂不住。 炸冬瓜的时候要开小火慢慢炸，油温太高容易炸糊。复炸一次可以让冬瓜变得更酥脆，而且这样吸油也会比较少。

菜谱创建时间：2019-07-10 17:00:47