《昨日的美食》复刻 ep05 味增拉面/泡面

作者： 小費衣

用料

• 鸡蛋 1个
• 味增 1勺
• 胡萝卜 半只
• 黄油 1小块
• 卷心菜 1/3只
• 五花肉 3cm/块
• 大葱 小半根
• 大蒜 1-2瓣
• 鸡汤宝 1块
• 豆芽 1小把
• 裙带菜 1小把
• 味淋 适量
• 色拉油 适量

《昨日的美食》复刻 ep05 味增拉面/泡面的做法步骤

步骤 1

准备食材和调料，食材都是可以根据自己口味调整的。 图中是2人份。 拍完发现豆芽和大蒜没拍进去……

步骤 2

切一切洗一洗 大蒜虽然进去了但是豆芽仍然没拍进去……

步骤 3

色拉油下锅烧热后加入切碎的大蒜和一部分大葱转中火炒出香味。

步骤 4

将食材倒入锅内，先肉片再蔬菜，并加入一小块黄油增加口感，我是横向切了200g黄油差不多5mm的厚度一片。

步骤 5

卷心菜炒软后依次加入：味增→味淋→鸡汤宝，此时锅内会变得粘稠。

步骤 6

加水，1人份的话是差不多500ml，加入大葱，裙带菜（我没买到裙带菜所以没加，但是加入肯定很好吃！） 另外男二是将泡面调味粉放在碗中最后拿汤冲出来的，我这个时候也会加入，方便调味。

步骤 7

水烧开后就可以下面条啦，没有拍这一步拿泡面充数。烧几分钟即可出锅。 我试过不用鸡汤宝直接用泡面的豚骨汤料做，但是没有鸡汤宝好吃。 烧面的时候可以放入豆芽了。

步骤 8

完成！ 放一个温泉蛋，撒一些七味粉。 其实高兴的话可以先盛面再盛菜会好看一些，我是偷懒一股脑从锅里倒出来的。

《昨日的美食》复刻 ep05 味增拉面/泡面的小贴士

温泉蛋的做法： （剧中的鸡蛋是打开倒入小碗蛋黄用筷子戳个洞用保鲜膜包好微波炉叮40秒，但是我没有微波炉所以……请见如下！） 85度水泡15分钟，注意鸡蛋要温柔的放置锅底，不能扔，一扔就炸了。 或者65度盖盖泡35分钟，45度的话就要50分钟。一般来说不用持续加热，除非天特别冷水温降的快。 如果没有温度计可以将水先烧开再倒入一杯冷水。

菜谱创建时间：2019-07-10 16:33:52