颜值爆红ins，圈粉16w+的镜面蛋糕，在家轻松做~

作者： 良润烘焙

超级好看的镜面蛋糕！光滑的质感、绚丽的配色…看似随意却莫名充满艺术感的纹理…每一个花纹都是独一无二的存在。这个镜面烈火飞翼蛋糕完全就是一个艺术品，无论色泽，细节都好精致，宛如翅膀一样的图案，在蛋糕上绽放~~

用料

• 慕斯蛋糕胚：
• 饼干碎 100g
• 黄油 40g
• 吉利丁片 10g
• 水 30g
• 酸奶 20g
• 淡奶油 200g
• 镜面部分
• 吉利丁粉 4g
• 水 30g
• 白巧克力 15g
• 黑巧克力 80g
• 易小焙细砂糖 45g
• 炼乳 30g
• 水 40g
• 色素 黑、红、紫

颜值爆红ins，圈粉16w+的镜面蛋糕，在家轻松做~的做法步骤

步骤 1

慕斯蛋糕胚的食材集合

步骤 2

黄油隔热水融化

步骤 3

将饼干碎放入干净碗中

步骤 4

将融化的黄油倒入饼干中，搅拌均匀

步骤 5

装入6寸模具并压实紧密放入冷藏

步骤 6

吉利丁片泡入水中

步骤 7

隔热水溶解吉利丁片

步骤 8

准备淡奶油及白砂糖

步骤 9

慢速打发淡奶油并慢慢加入白砂糖

步骤 10

准备酸奶、吉利丁溶液

步骤 11

将其加入淡奶油中

步骤 12

慢速搅拌均匀

步骤 13

取出冷藏的饼干碎底

步骤 14

将淡奶油倒入模具中，放入冷藏备用

步骤 15

镜面食材集合

步骤 16

将吉利丁粉溶解在水中

步骤 17

水、白砂糖、炼乳倒入一起

步骤 18

并煮制沸腾

步骤 19

分别倒入白巧克力与黑巧克力中，搅拌均匀

步骤 20

进行调色

步骤 21

将冷藏后的慕斯胚取出进行装饰

步骤 22

是不是很梦幻！

步骤 23

赶紧做起来~~

菜谱创建时间：2019-07-10 16:24:48