三色绿豆糕

作者： LLhoho

原配方来自泳哥 自己做的时候进行了微调 记录下来方便下次做 次方一次可做19个，35克每个

用料

• 去皮绿豆 250克
• 无盐黄油 50克
• 白砂糖 50克
• 麦芽糖 50克
• 奶粉 5克
• 可可粉 5克
• 蔓越莓碎 10克

三色绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净，加水放冰箱泡24小时

步骤 2

锅中水烧开，上气后中小火蒸40分钟，至绿豆可以用手轻轻碾压成粉，水要放足

步骤 3

放入榨汁机中打成沙状，这样口感更好，如果没有榨汁机省略这一步。

步骤 4

加入奶粉，电磁炉最小档，不粘锅炒制，不停的翻底，这是个考验耐心的活。

步骤 5

炒至略成团后加入切碎的黄油粒，黄油融化后，绿豆会变稀。黄油全部吸进去炒至成团后加白糖和麦芽糖。

步骤 6

炒好后的绿豆沙是不沾锅，不沾刮刀，自成一团的，有点像橡皮泥。

步骤 7

炒好的绿豆沙趁热分成三团，原味的揉匀放一边冷，不用盖保鲜膜，一团加蔓越莓碎揉匀，最后加可可粉揉匀，比较烫手的话用硅胶垫包着揉，或者借助刮板。

步骤 8

放凉后，分成35克一个，滚圆

步骤 9

用月饼模具，刷一层熟色拉油，按照原味，蔓越莓，可可的顺序。按压下去，压实然后再脱模。

步骤 10

个人觉得蔓越莓是最漂亮的

步骤 11

压好后，包装好放冰箱冷藏，尽快吃，吃不完就送人

菜谱创建时间：2019-07-10 14:09:58