维尼熊鸡胸肉便当

作者： zz柠檬t

便当存在的意义不仅是方便，而且可以做到赏心悦目。花点小心思就可以得到这样可爱又营养丰富的卡通便当。无论是给大朋友复工期间带饭，还是给小朋友制作营养儿童餐，都是不错的灵感创意哦。 这个食谱里面特意加入了安佳黄油，安佳黄油富含多种矿物质、维生素、β-胡萝卜素等营养，可以在较低的温度把食物煎熟，不容易流失食物中的营养成分。 有了安佳黄油的加持，不仅可以让这一份便当带有香甜的奶香，而且还可以更健康美味哦。 最近安佳品牌还在下厨房站内举办了有趣的厨房活动，还有五星大厨坐镇分享美食和经验，零基础小白也能轻松上手，还不快来围观：https://www.xiachufang.com/page/market/2356/

用料

• 安佳黄油 约20g左右
• 米饭 一碗
• 鸡蛋 2个
• 鸡胸肉 半块
• 西兰花 2小朵
• 青豆 适量
• 胡萝卜 半根
• 芦笋 3根
• 蟹味菇 6根
• 生菜 1-2片
• 小番茄 1-2个
• 海苔 1张
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 黑胡椒 适量

维尼熊鸡胸肉便当的做法步骤

步骤 1

把所有的食材准备好。

步骤 2

胡萝卜切厚度约1cm的圆片，再用花朵模具切出花朵形状。

步骤 3

在每个花瓣之间的位置斜切2刀，增加立体感。

步骤 4

边角余料不要浪费，切成小丁。

步骤 5

西兰花和胡萝卜花朵加少量盐煮熟。

步骤 6

青豆和胡萝卜丁也煮熟。

步骤 7

芦笋切段，加少量盐焯水。

步骤 8

蔬菜类的煮好捞出备用。

步骤 9

鸡胸肉加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蜂蜜，少量黑胡椒，抓匀，腌制15分钟以上。

步骤 10

取2个鸡蛋打在碗里。

步骤 11

分出一小部分留着做炒饭用，剩下的加适量盐、淀粉和水搅拌均匀。

步骤 12

蛋液用滤网过滤一次。

步骤 13

平底锅加热放约5g黄油，能让锅底涂满即可。

步骤 14

倒入过滤后的蛋液，转动锅使之流动摊平，小火，表面完全凝固之后就熟了。

步骤 15

摊好的蛋皮剪出一块跟便当盒一半大小一样的形状，备用。

步骤 16

剩下的蛋皮卷成稍扁的卷，切成小段，切面为椭圆形，剪2条细海苔绑上，做小蜜蜂的身体，做好待用。

步骤 17

热锅放约5g黄油，中小火，将腌好的鸡胸肉每面煎3分钟左右，有锅盖的加上盖子可以缩短煎的时间。煎好切条待用。

步骤 18

用锅里的余油把蟹味菇和焯过水的芦笋煎熟，煎的过程中撒适量盐，煎好后撒适量黑胡椒。

步骤 19

另起锅，热锅下约10g黄油。

步骤 20

油融化之后倒入之前分出来的少量蛋液炒散。

步骤 21

再加入米饭，青豆和胡萝卜丁翻炒均匀，加盐调味。

步骤 22

炒好的饭放入便当盒中，放满一半，用勺子辅助铺平。

步骤 23

盖上之前剪好形状的蛋皮。

步骤 24

另外一半垫上一片生菜，中间饭和菜交界的地方用生菜分隔开。

步骤 25

先放西兰花，和芦笋的下半段。

步骤 26

再放鸡胸肉。

步骤 27

在空隙处填充上芦笋尖和蟹味菇，摆上胡萝卜花朵，和蛋皮卷的小蜜蜂身体。

步骤 28

空隙的地方加上小番茄，给小蜜蜂加上海苔眼睛，用剩下的蛋皮剪2个水滴状做小蜜蜂的翅膀。用海苔剪出维尼熊的五官，小番茄皮剪出维尼熊的舌头，再用番茄酱点上红脸蛋。

步骤 29

成品图。

维尼熊鸡胸肉便当的小贴士

1.黄油烟点低，注意煎的时候用中小火，以免烧焦，黄油用量请根据自己食材的多少增减。 2.蛋液里面加淀粉是为了增加韧性，不是必须的，过滤的目的是减少气泡，尽量让蛋皮光滑。 3.蔬菜和肉类可以根据自己喜好选取，尽量选水分不是特别多的，因为汤汁太多的菜不太适合便当。 4.太厚的鸡胸肉可以从中间分成两片，更容易熟。 5.蔬菜摆的顺序就是先摆大的，再在空隙处填充小的。 6.海苔如果暴露在潮湿空气中很快就变软并且会收缩变形，可以剪好形状拼好表情之后，用小刷子蘸少许白开水，轻刷海苔，让海苔跟下面的蛋皮贴合更紧密，就能更好地固定形状。

菜谱创建时间：2019-07-10 11:01:25