糖渍黄皮

作者： 果果-手作

用料

• 黄皮 3斤半(已去核)
• 白砂糖 1斤
• 水(如省略了皮会略韧) 1碗
• *因为黄皮的皮带涩，不建议减糖的。

糖渍黄皮的做法步骤

步骤 1

黄皮洗净，放入开水中飞水1分钟，捞起滤出水份，冷却。

步骤 2

将黄皮顶部剪开少许，挤出黄皮核，加入糖拌匀，静止20分钟至糖化。

步骤 3

将黄皮倒入不粘锅，加水(可省略)，加盖，大火煮开后转小火煮约1.5~2小时左右。

步骤 4

煮干水份至收汁起胶。 *煮至后期需勤翻拌以免糊锅。

步骤 5

将煮好的黄皮倒入铺了油纸的烤盘上，80度烤120分钟左右。烤好冷却后仍会粘手，但表皮没多余的糖浆，粒粒分明。

步骤 6

😋

菜谱创建时间：2019-07-10 10:20:57