口蘑烧鸡

作者： 青葙子ss

用料

• 口蘑 1斤
• 土鸡 半只
• 蒜 3-5颗
• 八角等香料 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 葱姜 少许
• 料酒 适量

口蘑烧鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡半只，剁小块，洗净后加入料酒和葱姜拌匀，放置二十分钟，备用。

步骤 2

口蘑一切为四，洗净滤干备用。

步骤 3

热锅冷油，油烧好后，转小火放入冰糖融化。倒入步骤一的鸡肉，爆炒七八分钟后，放入盐，八角等香料继续翻炒两分钟。

步骤 4

加入适量热水，刚好没过鸡肉即可。冷水会让鸡肉收缩影响口感，一定要用温热水。闷烧二十分钟。

步骤 5

二十分钟以后，倒入步骤二的口蘑和蒜，翻炒。此时可以加入适量的白胡椒粉提鲜。加入口蘑后不用再加水。

步骤 6

继续闷烧一刻钟后，大火翻炒收汤汁，起锅！

菜谱创建时间：2019-07-10 00:51:40