意面酱/比萨饼底酱

作者： Vonnaaa

如果喜欢酱重有些番茄颗粒，可以留两个番茄切小块，不放入搅拌机打碎，然后放入锅中一起煮。方子的调味仅做参考，最后个性化调味很重要，要根据个人口味自己做调整哦，如果要加盐一定要一点点的慢慢加，太咸了就不好了。

用料

• 西红柿 7个
• 洋葱 1个
• 大蒜 5瓣
• 披萨草 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 罗勒 1把
• 番茄膏 1罐
• 大蒜粉 1勺
• 洋葱粉 1勺
• 白砂糖 10克
• 红糖 15克
• 橄榄油 80ml
• 指天椒 1个
• 红酒 半杯
• 盐 1勺

意面酱/比萨饼底酱的做法步骤

步骤 1

我家用的是这种番茄，用新鲜番茄也可以，新鲜番茄就去皮切小块

步骤 2

洋葱大蒜指天椒切小块（我家喜辣加多了指天椒，不喜欢吃辣的可以不加辣椒，喜欢辣的可以加多点，要是有条件可以把洋葱和辣椒烤一下，外皮稍微烤焦更好吃）

步骤 3

将番茄，洋葱，指天椒，大蒜放进搅拌机一起打成泥状

步骤 4

将打成的泥放进锅里，加橄榄油（黄油也可以）

步骤 5

加入番茄膏

步骤 6

新鲜罗勒切碎（大概用这么多）

步骤 7

加入比萨草，罗勒碎，黑胡椒，洋葱粉，大蒜粉，红酒，白糖红糖，盐，中火煮开之后用小火继续煮

步骤 8

在用小火煮的时候进行个性化调味，用小勺试味，觉得不够咸就加盐，喜欢奶味的可以加点淡奶油，喜欢酸一点的可以加苹果醋或者白醋，喜欢辣的可以再加辣椒或者黑胡椒，觉得不够香可以再加大蒜粉洋葱粉和罗勒，试到自己喜欢的味道。

步骤 9

一次性做多点可以用袋子或者盒子装起来冰冻，要吃了就拿出来解冻用，可以放意面酱也可以当pizza饼底酱。

步骤 10

如果拌意面，建议先炸肉碎（肉碎建议调味过的，炸的一点点淡棕色），然后加入酱一起炒，然后再放到煮好的意面上，上面再放上芝士，进烤箱或者微波炉热一下融化一下芝士。就完成了！

菜谱创建时间：2019-07-10 00:11:35