家常啤酒鸭

作者： 何小厨i

简单易做又方便

用料

• 鸭 1只
• 八角 3个
• 姜 5片
• 蒜 10瓣（喜欢吃可以多加一点不要紧）
• 桂皮 2块
• 冰糖 2块
• 盐 适量根据自己口味
• 酱油 适量（调色）
• 花椒 20粒
• 啤酒 3瓶+1瓶

家常啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子剁好以后用水焯一下，主要是为了去除血沫

步骤 2

将调料爆香（喜欢吃蒜的可以在鸭子快烧好前2——10分钟左右放进去）

步骤 3

调料爆香好以后，将焯过水的鸭子倒入锅内爆炒1——2分钟（嫌麻烦的可以省略这一步，直接倒啤酒煮）

步骤 4

根据鸭子的量倒入啤酒，啤酒的量盖过鸭子本身就可以了，中火或者大火没关系，直接煮到收汁的地步，再倒入适量啤酒，喜欢吃比软一点的可以倒入能盖过鸭子的啤酒，接下来用大火煮！

步骤 5

最后收汁以前看一下是否达到你想要的烂的程度！

步骤 6

出锅，美味！

家常啤酒鸭的小贴士

1、冰糖是为了上色和调鲜的，用白糖也可以，不要加多了（喜欢吃甜的可以随意），不然会甜味很重，盖过本身的味道； 2、一定要焯一下水，一定要； 3、最好是煮以前先爆一下； 4、啤酒多少无所谓，主要是看你自己想吃什么样口感的。

菜谱创建时间：2019-07-09 23:12:06