自制凉皮

作者： 绚姐

特别想念麻麻味道的凉皮子，现在结婚了有孩子了离妈妈远自己学着做吧

用料

• 黄瓜 1根
• 面粉 若干
• 盐 适量
• 矿泉水 适量
• 酵母 两克
• 大蒜 5瓣
• 辣椒面 3勺
• 芝麻 10克
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加点盐揉成面团放在清水里不停的洗，面水过滤一下倒入另一个盆，一直洗到水变清为止，静置至少3小时，头一天洗放一夜最好，沉淀好的清水倒掉就好了

步骤 2

不停的洗

步骤 3

面筋加点干酵母粉揉匀醒30分上锅蒸熟，然后切好备用

步骤 4

锅里加水，锣锣刷油倒入面糊糊，烧开水了放锣锣，盖盖子蒸几分钟起泡那就熟了，取出锣锣放冷水里放凉，表面刷点油防止粘连

步骤 5

干辣椒面➕盐白芝麻搅匀油多点泼辣子，做成油泼辣子备用，然后大蒜加点盐捣成末加少许矿泉水➕醋生抽香油汁儿就调好了，能吃辣的就加些辣椒油在汁儿里，家里有不能吃辣的那就汁儿不加辣椒油

步骤 6

豆芽焯水

步骤 7

黄瓜切丝

步骤 8

凉拌起来美得很

自制凉皮的小贴士

家里有小孩也可以试试做这个，娃娃非常爱吃

菜谱创建时间：2019-07-09 21:42:22