柠橘砂蛋糕

作者： 白娘子下凡

砂蛋糕的得名主要是因为加了一半的玉米淀粉，入口即散，如沙。此配方在门仓多仁亚前辈的配方中又加了柠檬皮屑和蜜渍橘皮，口感丰富到不知所措。 酸甜可口的柠檬霜覆盖着咬下去沙沙的奇妙口感的蛋糕，比起磅蛋糕的醇厚，砂蛋糕更清爽。 模具：SN2133水果条（17*24*6.2CM）1件。

用料

• 软化的黄油 125克
• 琥珀冰糖粉 125克
• 玫瑰海盐 1.5克
• 室温的蛋 2枚（120克）
• 焙蔻低筋粉 100克
• 玉米淀粉（栗粉） 100克
• rumford泡打粉 3克
• 柠檬汁 45ML
• 蜜渍橘皮 35克
• 柠檬皮屑 2个柠檬
• 柠檬霜
• 融化的黄油 25克
• 柠檬汁 15ML
• 琥珀冰糖粉 125克

柠橘砂蛋糕的做法步骤

步骤 1

软化的黄油、糖粉、海盐低酥打发蓬松如羽毛般轻盈。

步骤 2

加入一枚蛋，低速打匀。

步骤 3

再加入另一枚蛋，低速打匀。

步骤 4

加入玉米淀粉。

步骤 5

翻拌均匀

步骤 6

筛入低筋粉

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

加入柠檬皮屑、蜜渍橘皮、柠檬汁。

步骤 9

翻拌均匀。

步骤 10

倒入垫油纸的模具

步骤 11

180度上下火45分钟

步骤 12

柠檬霜的所有原料混合均匀，倒在温热的蛋糕上。

步骤 13

完全冷却后，切之。

菜谱创建时间：2019-07-09 15:05:41