高手炖羊，只放葱姜

作者： MrHancook

有些朋友不喜欢吃羊肉，觉得膻，油腻；也有人喜欢吃羊肉，但不知怎么炖好羊肉。。。只有一句。高手炖肉前，必备葱姜盐。 因为我们是三个人正好光盘的，因此我在下边就写了约三个人的量。

用料

• 羊肉 1000克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 鲜姜 8片
• 食用碘盐 8g（我们家口味稍重，放了11g左右，主要还得看水多少）

高手炖羊，只放葱姜的做法步骤

步骤 1

羊肉切块

步骤 2

土豆切块备用

步骤 3

胡萝卜切块备用

步骤 4

这步最关键！ 羊肉下锅，慢火熬出肉里的淤血。 如果羊肉在冰箱冷冻过，一定要用冷水出血。

步骤 5

20分钟左右，将血沫慢慢捞出。

步骤 6

加盐，再慢火炖20分钟。

步骤 7

将羊肉倒入高压锅，加入准备好的鲜姜片和葱段 高压锅中小火，压20分钟。 （没有高压锅没关系，下边有单另的说明）

步骤 8

放入土豆和胡萝卜，再压6分钟。

步骤 9

出锅！ 地道的内蒙炖羊肉，不好吃来找我^O^

高手炖羊，只放葱姜的小贴士

1、一般来讲，如果羊肉不是现买的，肯定就是冰箱冷冻的，为了不破坏口感和纤度，就需要用冷水下锅慢慢熬出肉里的血水。而鲜羊肉，则不讲求用冷水。不过慢火也是必须的。 2、如果家里没有高压锅，那么这顿肉，吃的就要比较费劲了。因为好的山羊肉或者非饲料喂养的羊肉，一般需要一个半到两个小时才能入味，炖烂肉。如是，顺序不变，只要先二十分钟除血水，加盐炖一个小时，再加入土豆胡萝卜四十分钟就可以啦。 3、做饭，也许人人都可以会，但做好饭，一定需要用心学习和联系的，希望有用！

菜谱创建时间：2019-07-09 14:41:35