家庭版毛蟹年糕

作者： 汐汐未姎

Hello好久不见～今天和大家分享一道家常菜： 毛蟹年糕！

用料

• 毛蟹 按需（一斤左右）
• 年糕 适量（喜欢就多放点）
• 姜片 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量（提色）
• 糖 适量
• 面粉 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 水 适量
• 香葱 适量

家庭版毛蟹年糕的做法步骤

步骤 1

毛蟹用刷子刷干净，对半切备用

步骤 2

碗中加入适量面粉和水调成糊状

步骤 3

然后把毛蟹横切面放入面糊中，包裹上面糊准备入油锅炸定型

步骤 4

起油热锅（我怕浪费油，所以放的比较少） 竖着放毛蟹煎制定型

步骤 5

煎制定型，面粉微微发黄即可

步骤 6

晒一晒煎好的半成品

步骤 7

锅中加入少许底油，加姜片和煎好的毛蟹稍微翻拌一下（注意⚠️动作不能太大，蟹脚会断的）

步骤 8

加入生抽老抽和糖调味（也可按自己口味加料）

步骤 9

加入适量水和年糕一起焖煮（我用的是菜场里那种非塑封的年糕，本身比较软很容易煮烂）

步骤 10

煮开以后准备出锅（这个时候可以再尝尝味道，再调个味）撒上葱花大火收汁装盘即可。

步骤 11

一道美味可口的家常菜就完成啦！

家庭版毛蟹年糕的小贴士

如果年糕是超市买的那种，建议提前清水泡一会会更加软糯

菜谱创建时间：2019-07-09 13:51:09