鸡肉清汤火锅-《昨日的美食》EP6

作者： 糖菜菜

用料

• 鸡腿肉/或鸡翅 1盒
• 白菜 小半颗
• 老豆腐 1块
• 鲜香菇 8朵
• 昆布/干海带 1片
• 大葱 1根
• 料酒 1勺（15ml）
• （蘸料）橘子醋酱油+柚子盐

鸡肉清汤火锅-《昨日的美食》EP6的做法步骤

步骤 1

准备一锅冷水，加入1片昆布和1大勺料酒，接着放入鸡腿肉（或者翅尖），大火煮开后转小火慢炖

步骤 2

边煮边撇浮沫，煮40分钟左右（这一步是为了吊出鸡肉的鲜味，千万不要省时间）

步骤 3

白菜切好（白菜梆和叶子分开），老豆腐切块，鲜香菇对半剖

步骤 4

较硬的白菜梆先下锅煮，煮到稍微软一点的时候其他的食材下锅，加盖煮熟

步骤 5

出锅前撒盐（注意控制量，也可不撒），调蘸料：橘子醋酱油+柚子盐（没有的话可以只用柚子醋，不建议改为中式料理的香醋或白醋，味道差比较多）

鸡肉清汤火锅-《昨日的美食》EP6的小贴士

这一集史朗本来就是打算用鸡腿肉做火锅的，无奈因为鸡腿肉卖完了只能改为打折的鸡翅，我在做这道菜的时候还是还原了腿肉，不得不说，腿肉赛高！

菜谱创建时间：2019-07-08 23:57:25