6寸披萨（5个份量博艺版）

作者： 噠哒哒哒哒

用料

• 皮部分：
• 低筋面粉 125克
• 高筋面粉 125克
• 酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 水 90克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 30克
• 馅（熟）部分：
• 洋葱 2个
• 青红黄椒（只为了颜色搭配） 各2个
• 玉米粒 10克
• 培根 5件
• 马苏里拉芝士 50克
• 番茄酱

6寸披萨（5个份量博艺版）的做法步骤

步骤 1

酵母、砂糖、盐用水化开

步骤 2

高低筋面粉过筛 放台面开锅混合酵母 跟做面包一样手法揉至面团光滑均匀快出膜状态 最后放黄油

步骤 3

披萨碟刷黄油

步骤 4

面团分成5个搓圆放置5分钟发酵（面团表面有面粉会导致搓不圆）

步骤 5

洋葱、青红黄椒烤箱烤熟或者过水煮熟沥干水分（放盐放油增加底味） 培根、马苏里拉芝士 全部切成碎粒

步骤 6

面团像做蛋挞皮一样开平厚薄均匀放在披萨碟上，底部用牙签插满洞透气 放到烤箱里醒发

步骤 7

饼皮刷上番茄酱放上馅料再在表面铺满芝士粒 烘烤到芝士表面金黄色即可出炉

步骤 8

烘烤温度： 上火230 下火220 烘烤时间： 20~25分钟 先烘烤好饼皮再放馅料烘烤饼皮会比较干比较脆

菜谱创建时间：2019-07-08 22:08:03