红烧大盘鸡

作者： 我爱果果哒

用料

• 鸡 1只
• 花椒 12粒
• 土豆 3个
• 啤酒 1瓶
• 青椒 2个
• 干辣椒 12个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 八角 2个
• 大葱 半根
• 洋葱 1个
• 老抽 1勺
• 蒜 8瓣
• 盐 适量
• 姜 适量
• 酱油 1勺
• 冰糖 6粒
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 鸡精 1少
• 胡萝卜 一根
• 红椒 2个
• 耗油 1勺

红烧大盘鸡的做法步骤

步骤 1

首先把鸡肉清洗干净，沥干水分。锅中放入凉水，把鸡肉倒入锅中，加入4片姜，2勺料酒，煮开后约3分钟出锅，放入凉水清洗干净。

步骤 2

起锅烧油放入冰糖炒出糖色，加入鸡肉翻炒上色，倒入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，一勺郫县豆瓣酱翻炒几下，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，翻炒均匀，倒入一罐啤酒。

步骤 3

大火烧开转中火闷20分钟，放入切好的胡萝卜，土豆再煮10分钟。

步骤 4

最后加入洋葱，青红辣椒，撒入1勺耗油，1勺鸡精出锅。（图片中为未放洋葱青红椒部分）

菜谱创建时间：2019-07-08 21:02:18