老醋花生

作者： 惠山泉

我家先生特别喜欢吃食堂做的老醋花生，但是人多花生少，总是抢不到。于是我打算在家给他做上一些，他想吃就能吃到。

用料

• 花生米 2米杯
• 洋葱 小半个
• 陈醋 3大勺
• 糖 3小勺
• 酱油 2小勺
• 蚝油 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 水 小半碗

老醋花生的做法步骤

步骤 1

准备鲜花生，两个量米杯就可以了。

步骤 2

凉锅放花生米，锅中注油，刚好和花生平齐即可。开中火慢炸花生，炸至花生微微变色，油冒小泡，锅中爆响。出锅将花生沥油放凉。

步骤 3

切一些洋葱碎，量大概是花生的三分之一左右。

步骤 4

冷锅熬汁。将陈醋，糖（白砂糖或冰糖都可以），酱油（生抽），蚝油倒入锅中，中火熬制。糖化后将淀粉调水倒入锅中，不停搅动汤汁，防止糊锅。待汤汁粘稠滚小泡后关火。

步骤 5

把放凉的花生和洋葱拌匀，将汤汁倒入。腌制半小时即可食用。

菜谱创建时间：2019-07-08 19:41:46