香脆美味的生煎包

作者： 纤眸

平时做的包子都是屉甑蒸，今天换个口味，做了生煎包。底部煎黄，吃到口里是香脆的，上面的面皮是绵软的，加上调好的鲜肉馅料，一口一个香鲜的口感很快就光盘

用料

• 中筋面粉 300克
• 温水（根据面的吸水情况酌情增减） 150克
• 酵母 3克
• 泡打粉 1.5克
• 馅料：
• 鲜猪五花肉沫 200~250克
• 葱 两根
• 姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、白糖、水 适量
• 植物油 适量

香脆美味的生煎包的做法步骤

步骤 1

中筋面粉中间扒个窝放入酵母、泡打粉、少点白糖，适当倒入温水同时用筷子搅拌，再继续加剩余水的同时向外围面粉搅拌，直到盆底干面粉都裹成小团时用手揉，揉到面粉成团光滑时盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 2

制作馅料： 肉馅里加入适量胡椒粉、盐、蚝油、白糖、鸡精、葱姜沫、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲，如果有阻力可分次加少量水。（适量的范围是根据个人平时习惯咸淡份量。自己掌握）

步骤 3

发酵好的面团搓成长条，切成每个25~30克左右的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口。（生煎包尽量包成小个，以一口一个为标准）

步骤 4

不沾平底锅放少许油，平铺上小包子小火煎黄底部。冷水里加少许面粉倒入锅中到包子一半的量，盖上盖中小火煎至快收汁时调小火，收汁后出锅。（可以洒点芝麻葱花提香）

步骤 5

（水淹没到生包子半腰位置）

步骤 6

（出锅啦！慢慢享用吧）

香脆美味的生煎包的小贴士

如果时间充裕可以做个皮冻绞碎放入肉馅，煎好的包子馅更好吃

菜谱创建时间：2019-07-08 14:48:10