猪肉梅干菜饼

作者： 菲尝私厨

第一次做梅干菜饼时，梅干菜泡发时间短，没切碎，虽口感粗糙了些，但丝毫不影响梅干菜的咸香。今早第二次试，改善不少，早餐配上冰糖南瓜粥。

用料

• 梅干菜 2把
• 猪肉糜 300克
• 面粉 300克
• 葱姜末 适量
• 花椒粉、油、盐、生抽 适量

猪肉梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

温水和面成光滑面团，烙饼的面尽量软一些，醒发半小时。

步骤 2

梅干菜提前冷水泡发2小时以上冲洗干净。

步骤 3

梅干菜沥干水分，剁碎，越碎越好，葱姜切碎末。

步骤 4

肉末放生抽、料酒、花椒粉拌匀，腌制一小会儿。

步骤 5

锅里放油，油热放入肉末翻炒，肉末变色放梅干菜末继续炒，加葱姜末，盐少许。

步骤 6

盛出放凉备用。

步骤 7

面团均匀分割，大小随意。

步骤 8

包包子的手法。

步骤 9

压扁，煎锅放少量油，煎至两面金黄出锅（因馅料是熟的，所以不用煎太久，皮熟即可）。

步骤 10

配上冰糖南瓜粥，开始享用美味早餐😊！

猪肉梅干菜饼的小贴士

1.温水和面，且面团尽量软一些，多醒一会儿，烙出的饼才松软。 2.梅干菜泡发好洗净尝尝咸淡，调整炒馅时盐的量。 3.面和馅都可以提前一晚做好冷藏，早上起来边熬粥边烙饼。

菜谱创建时间：2019-07-08 13:34:33