懒人面包，不揉不摔，柔软拉丝，好吃不打折

作者： 2009春华秋实

一直学做面包，不过这个揉面实在太累人了😅，终于找到这个方法，推荐给大家。 注:我的这些量是做了一个10寸的蛋糕模具

用料

• 普通面粉 600g
• 酵母 5g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 320g
• 玉米油 20g
• 鸡蛋液 一个蛋黄少许蛋清
• 芝麻酱 适量
• 油炸花生 适量
• 豆沙 适量
• 蔓越莓 适量
• 葡萄干 适量
• 酥粒
• 黄油 20g
• 糖 20g
• 面粉 40-50克

懒人面包，不揉不摔，柔软拉丝，好吃不打折的做法步骤

步骤 1

面粉加糖（50g，配料忘写了），酵母，鸡蛋，牛奶拌匀，用的普通面粉，用高筋面粉，可能会更好

步骤 2

牛奶不要一次加入，差不多这个状态就行了，下面步骤是关键

步骤 3

两根筷子不够使的了，四根一起用，顺着一个方向搅，可能比较费力 ，但比揉面轻生多了👍

步骤 4

多发几张大家可以看一下，面会越来越有筋了

步骤 5

差不多了

步骤 6

在表面加油，保鲜膜密封，放入冰箱一夜，低温发酵。

步骤 7

早上面发好了

步骤 8

稍微揉一下排气，分隔成6-8个剂子

步骤 9

小剂子

步骤 10

不用擀面杖，用手压一压，拽一拽，就能很薄，看看，是不是出膜了，可以更薄，但要包馅，不能太薄

步骤 11

芝麻酱加糖拌匀，这是提前做好的，应该在早上准备的😅还有熟花生，有就放，没有就不放

步骤 12

油炸花生，有点皮也没关系

步骤 13

在擀好的面皮上铺满芝麻酱，撒上碎花生

步骤 14

卷起来，两端收口，放入抹油的模具中

步骤 15

豆沙馅的

步骤 16

蔓越莓葡萄干的

步骤 17

我的是十寸模具，600g面粉太多了，剩下的另找了一个模具，400g应该就可以了。保鲜膜盖好，二次发酵

步骤 18

黄油，糖，面粉，搓成酥粒

步骤 19

也做多了，估计20g黄油，20g糖，40-50g面粉就行了

步骤 20

在二次发酵好的面胚上刷蛋液，撒酥粒，烤箱170℃，中层，25分钟左右，注意看火候

步骤 21

出锅了

步骤 22

来个特写

菜谱创建时间：2019-07-08 13:25:31