酸汤肥牛

作者： 机智米的幸福生活

酸汤肥牛，酸辣到上头，好吃到晕厥。 我加了很多配菜，这样一道菜就够三个人吃啦~

用料

• 金针菇 1把
• 肥牛 300克
• 蒜 3瓣
• 盐 克
• 姜 3片
• 土豆 1个
• 娃娃菜 3颗
• 小米辣 3个
• 青椒 4个
• 黄色泡椒 10个
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 葱
• 粉丝 2把
• 藤椒油

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

先将粉丝开水过一遍，将金针菇煮熟，放入碗中备用(粉丝要泡水，不要会凝成一坨，最后倒汤时将水沥干)

步骤 2

土豆切片烫熟，捞出备用。

步骤 3

肥牛焯水后捞出

步骤 4

娃娃菜洗净，将大些的叶子和叶柄分开装。

步骤 5

切蒜和黄色泡椒(怕辣的可以少切一些)

步骤 6

小米辣和青椒切段。

步骤 7

锅中热油，将切好的黄色泡椒和蒜，姜放入锅中翻炒，再放入小米辣和一半的青椒翻炒。

步骤 8

倒入开水

步骤 9

先将娃娃菜柄放入煮熟，再放入菜叶和土豆片。

步骤 10

放入肥牛，一勺料酒，一勺生抽，一勺醋，少量白胡椒粉。

步骤 11

烧开后尝味，缺什么再添些，然后撒上剩下一半的青椒，起锅倒入放好金针菇和粉丝的碗中，撒葱花，淋藤椒油(也可不要)。

步骤 12

粉丝和金针菇可能没什么味道，调个小调料(生抽，青椒，藤椒油，葱花)。

酸汤肥牛的小贴士

粉丝捞起后要泡在水中，不能吃辣的要少放辣，最后额调料算是个点睛之笔~

菜谱创建时间：2019-07-08 12:39:29