烤箱自制酸奶

作者： 周建芳芳

炎热的夏天，来一杯自制的酸奶，美美的。 发酵使奶中的糖、蛋白质、脂肪被分解成为小的分子，使各种营养素的利用率得以提高。在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。发酵后产生的乳酸，还可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，使钙磷更容易被人体吸收。 酸奶是益生茵的丰富源泉 　　益生菌是指有益于人类的生命健康的一类肠道细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌，酸奶的特点就是含有乳酸菌。

用料

• 纯牛奶 1000克(1升)
• 酸奶菌 1包(1克)
• 细砂糖 30克(可以不加很酸的)吃的时候再加也可以。随意。

烤箱自制酸奶的做法步骤

步骤 1

先把酸奶发酵剂从冰箱拿出来，不放冰箱的同学可以忽略。广东这里太热，我喜欢把酵母类的放冰箱冷藏，可以保证酵母活力更持久。

步骤 2

烧开水，把酸奶瓶小火煮1到2分钟，消毒，以防有其它菌，影响发酵。盖子就不要煮了，火停了放进去烫一下就捞出来，瓶子控水。我准备了5个200毫升的酸奶瓶。

步骤 3

准备常温牛奶1升，倒进盆子里，加入酸奶菌，糖，搅拌1到2分钟。

步骤 4

搅拌好倒入消毒好的无水酸奶瓶里。

步骤 5

开启烤箱发酵功能，我用的柏翠烤箱，有个酸奶发酵功能，下管温度42℃8小时。就不用管了，等着吃吧。

步骤 6

期间不要去动酸奶瓶子，8小时就好了，拿出来放在冷藏钝化1到2个小时就可以吃了。也可以直接吃。我喜欢用自制的酸奶做面包，超级棒！ 小伙伴快点动起手来，自制卫生营养的酸奶。

步骤 7

美丽的麻花辫😂

步骤 8

香喷喷的辫子！

步骤 9

全家人的最爱😘😘😘

烤箱自制酸奶的小贴士

酸奶瓶子一定要消毒。发酵期间不可以挪动酸奶瓶子。自己做的酸奶尽快食用。一周内没问题，我家有俩宝，再加上我，每次做1升不可能放到一周的。

菜谱创建时间：2019-07-08 12:07:39