6寸戚风蛋糕

作者： 调皮的猴子567

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油或大豆油（不要用花生油） 20克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

容器无油无水，蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面粉，搅拌均匀（Z型搅不容易出面筋），加入牛奶，加入玉米油，搅拌均匀，蛋黄糊做好。

步骤 2

蛋白打发。蛋白中滴入几滴柠檬汁（去腥），细砂糖分3次放入蛋白打发，打发至有8分有一个小勾尖。蛋白糊做好。

步骤 3

蛋白糊分3次倒入蛋黄糊中，像炒菜一样，搅拌均匀，不要转圈搅，转圈气泡会消失。倒入模具，振荡几下

步骤 4

烤箱提前预热5分钟，上下设置130 放入烤箱，烤45分钟 记得随时观看蛋糕情况 毕竟谁家烤箱都不一样

步骤 5

出炉。倒置模具直至蛋糕凉透，出模具。

菜谱创建时间：2019-07-08 00:32:40