奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）

作者： 小路000

老公爱吃，次此方仅为自己记录使用~ 忘记是哪儿来的方子了，非自创哈~

用料

• 奥利奥碎（去夹心） 145g （2包才够）
• 黄油 70g
• 细砂糖 60克
• 牛奶 120克
• 奶油奶酪 240克（一盒）
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 20g(半只)
• 朗姆酒 10g
• 淡奶油 300克
• 蛋黄 2个
• 吉利丁粉 20g（2袋）或吉利丁片4片

奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热融化至液体

步骤 2

擀面杖将奥利奥敲碎，尽量碎一些。

步骤 3

1+2混合均匀。倒入模具压平。尽量用力一些。此为底托

步骤 4

50%牛奶＋100%细砂糖＋蛋黄 隔水加热，搅拌至糖融化

步骤 5

4溶液加入朗姆酒＋吉利丁粉。搅拌后防止一边。

步骤 6

奶油奶酪＋50%牛奶，隔水加热，然后打发至顺滑无颗粒。

步骤 7

5＋6搅拌均匀后加入柠檬汁。

步骤 8

淡奶油打发至刚有纹路。加入7中。搅拌至完全顺滑无颗粒。一定要完全无颗粒哈。此图为淡奶油图片。

步骤 9

倒入一半至模具。加入芒果/奥利奥碎/草莓碎做夹心。再倒入8

步骤 10

磨平放冰箱里至少2小时。

步骤 11

加装饰

菜谱创建时间：2019-07-07 23:02:21