夏日美龄粥

作者： 晨晨姐的奶牛Mom

美龄粥是南京的特色美食，我也是不经意间品尝到了这道粥品，然后就再也没办法忘记它的味道。夏日本来就是人们胃口较差的季节，小朋友和老年人更容易因此而营养不良，所以我想做这道改良版的夏日美龄粥，既保持美龄粥营养丰富的特色，还兼顾夏日美食的优势，让更多朋友可以为家人制作一道夏日的开胃粥品。

用料

• 农树大米 50g
• 无糖豆浆 500ml
• 铁棍山药 150g
• 莲子 10粒
• 百合干 10片
• 绿豆 15g（一勺）
• 冰糖 适量
• 清水 适量

夏日美龄粥的做法步骤

步骤 1

豆浆可以选市售的熟豆浆，方便快捷，要买稍微浓稠一些的这种。如果用五谷豆浆机磨的豆浆，请过滤后取500ml；如果是原汁机磨的豆浆，需要煮熟再使用。

步骤 2

参加活动申领的农树大米～这次就用它做主材！

步骤 3

至少提前4个小时，用清水浸泡农树大米，百合干，莲子和绿豆，也可以冷藏浸泡过夜更好。

步骤 4

浸泡过的农树大米，用手稍加揉搓，使米粒更加细碎，更易煮出绵糯口感。

步骤 5

浸泡过的百合，莲子和绿豆先加入锅里，开水煮15分钟左右，煮熟，捞出备用。如果喜欢口感强烈的，也可以把泡好的绿豆，莲子和百合放入碗里，与山药一起蒸熟，备用。

步骤 6

铁棍山药去皮，上蒸锅，上汽后大火蒸15分钟左右，然后压成泥，备用。如果喜欢颗粒口感，山药泥可以不捣那么碎。

步骤 7

锅里加豆浆和冰糖，大火煮开后，加入浸泡好的农树大米，再次煮开后，盖上锅盖，焖5分钟左右，揭盖再次开大火煮开，盖上锅盖焖10分钟。

步骤 8

焖好的豆浆粥用大火煮开，加入山药泥和百合，莲子绿豆，小火煮5分钟左右，不停搅拌。

步骤 9

关火，夏日美龄粥就做好了。

步骤 10

天气特别炎热的时候，可以待粥放凉后，加入适量冰块食用，更加爽口，夏日氛围浓厚。

夏日美龄粥的小贴士

美龄粥本身因为豆浆和大米营养元素的互补，已经是一款很适合小朋友和老年人进补的粥品，夏日版通过加入百合，莲子和绿豆，更增添了去火，解暑和滋阴润燥等功效，特别适合夏日食用，方法温和，进补还不失调理功效。

菜谱创建时间：2019-07-07 19:12:15