小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风

作者： 小怪兽妞妞

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 55克
• 可可粉 10克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 40克
• 淡奶油 适量

小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

称重好的低粉和可可粉混合

步骤 2

将分离的蛋白，分三次加入50g糖。打发到提起打蛋器有直角的三角形为止

步骤 3

分离后的蛋黄加入15g糖，搅拌均匀后分三次加入玉米油（色拉油也行）

步骤 4

分三次筛入混合好的低粉可可粉至无明显颗粒，用z字形慢慢搅拌

步骤 5

三分之一蛋白霜加入巧克力糊糊，再降糊糊倒回蛋白霜中用刮刀拌匀。抄底似的拌，边拌边转盆。

步骤 6

倒入8寸模具，震一下气泡（不知道为什么我震气泡会流出来一部分…😂）预热烤箱上下火130度5分钟，将蛋糕放入中下层上下火130度25分钟，时间到后不开箱，160度25分钟。

步骤 7

烤好后立刻拿出，倒扣晾凉

步骤 8

打好自己喜欢吃的淡奶油，随意抹一下

步骤 9

吃吧！！！！！

小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的小贴士

1 小白不慌，哪怕用料多一点点或者少一丢丢的，都不会太失败 2 我这个是做了几次暂时没失败的方子 3 可以不加可可粉，也可以替换抹茶粉 4 不要嫌弃自己的技术，吸引力法则：相信自己可以做好，还很好吃，结果就会如你所愿！

菜谱创建时间：2019-07-07 17:15:37