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猪肉虾丸丝瓜汤的做法

猪肉虾丸丝瓜汤

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作者: 招财猫Claire
招财猫Claire
夏天到了,丝瓜清爽开胃。配上猪肉虾丸,真的很鲜。也可以直接做虾滑,不用加猪肉,味道会更鲜美。我做肉丸一般都喜欢两种肉类。

用料

猪肉虾丸丝瓜汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丝瓜2根,去皮切滚刀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大虾去壳去虾线,猪瘦肉一小块切块。猪肉用里脊最好,我是家里没有里脊,随便拿了一块代替。虾头我是留了几个给娃下面条煸虾油用的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉块,虾仁,料酒,姜葱,鸡蛋,淀粉,盐,生抽,蚝油,花椒面,鸡精等调味料一起放入料理机,慢速10秒打成浆。每个品牌料理机工作不一样,打得时间和速度可以自己调节。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图所示,肉浆是这种状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放水,一边中小火烧,一边将肉浆挤成丸子下锅。待丸子浮起来就可以捞出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤丸子方法如图所示,用的老图。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

说一下为什么要先煮丸子,先煮丸子是为了去泡沫,同时去腥。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅清水,先放少许盐,下入丝瓜。先放盐可以让丝瓜煮出来比较翠绿。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待丝瓜煮的差不多的时候,下入丸子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一点猪油,其他油也可以,猪油更香。再放点盐调味即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道清淡鲜美的猪肉虾丸丝瓜汤就做好了。很美味,夏天吃最适合不过。

猪肉虾丸丝瓜汤的小贴士

每个人做的量可能不同,虾仁和猪肉比例可以是1:1,也可以是2:1;这个肉丸子咸味稍淡,重口的可以再酌情加点盐;放调料的勺子是像喝咖啡的那种比较小的勺子

菜谱创建时间:2019-07-07 17:07:51
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