香煎牛排配黑椒酱

作者： 没牛奶的苦咖啡

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 1勺
• 黄油 15克
• 红酒 半杯
• 橄榄油 2勺
• 粗盐 少许
• 迷迭香 小许

香煎牛排配黑椒酱的做法步骤

步骤 1

总粗盐和黑胡椒研磨腌制一会儿（建议使用粗盐，这样研磨时比较容易均匀散开在牛排上）

步骤 2

牛排表面煎制褐色，逐渐控制牛排中心温度，个人建议牛排中心温度52度为三分熟或者57度五分熟为完美牛排，最为美味。

步骤 3

煎到指定中心温度之后拿出牛排，在盘子上回温约3分钟

步骤 4

酱汁：锅中剩余底油中加入15g黄油，加入迷迭香，撒入黑胡椒粒及研磨黑胡椒，加入少许盐，倒入半杯红酒或者啤酒皆可，最后酱汁味道略有不同。

步骤 5

最后装盘，配上一杯好喝的红酒。享受美味的晚餐吧！

菜谱创建时间：2019-07-07 16:47:41