火龙果溶豆（无糖无淀粉）-宝宝辅食零食

作者： Jennifer的小食光

看别人吃零食，宝宝👀直盯着别人看，好吧，妈妈也来学习一下，正好宝宝出生前买的奶粉一直没吃，放着过期也可惜 先做了有糖的成功了，于是一鼓作气，做了无糖无淀粉的，想不到也成功了，当然还有很大的进步空间~～~

用料

• 婴儿奶粉 20g
• 蛋清 35g
• 柠檬汁 约6ml
• 火龙果汁 15ml

火龙果溶豆（无糖无淀粉）-宝宝辅食零食的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁,过滤取15g备用； 柠檬挤汁待用； 取蛋清35g（一个蛋多一点）； 称取婴儿奶粉20g

步骤 2

混合奶粉和火龙果汁

步骤 3

搅拌至无颗粒状

步骤 4

蛋白放柠檬汁打发，柠檬汁分三次放入

步骤 5

这是第3次放入柠檬汁，第三次要少放一点，不大于2ml，以免过量

步骤 6

由于要快速完成避免消泡，混合蛋白和火龙果奶粉混合物没有拍照（先取一小部分蛋白和火龙果奶粉混合物翻拌均匀，再放入蛋白中完全翻拌均匀），快速放入裱花袋

步骤 7

混合好的内容物应该有一定的弹性，如果流动性太大可能就挤不出花纹

步骤 8

烤箱95度75分钟（不同烤箱可能不太一样，我的是海氏C45）

步骤 9

这是烤好的溶豆，卖相没有有糖版的好，但口感依旧很完美，入口即化，酥脆 再练习练习应该会更好😊

步骤 10

烤好的溶豆记得马上密封保存，否则可能就变成了”棉花糖”😁 当然如果因为在外面放久了变软了，也可以放回烤箱回炉3-5分钟就可以了

火龙果溶豆（无糖无淀粉）-宝宝辅食零食的小贴士

1.由于没有放糖，蛋白没有那么稳定，所以动作一定要快，所以准备工作要充分 2.烤好不要在外面放太久，容易变软，要及时密封保存，罐子太大可能需要放食品干燥剂 3.如果不小心放久变软了也可以同样的温度再烤3-5分钟 4.蛋白打的越好，动作越快，造型就越好

菜谱创建时间：2019-07-07 14:37:38