豆角馅饺子～香香哒

作者： 董小厨儿

昨天雨后逛菜市场，看见本地农民种的豇豆，从小爱吃姥姥炒的豇豆角，香嫩软烂入味，豇豆独特的香味回让我想起小时候的时光。 果断买一把回家，今天妈妈来帮我带孩子，有点点空余时间，包一顿豇豆角馅饺子解解馋。 希望我善良的姥姥在天堂也能吃到鲜美的豇豆🙏

用料

• 饺子粉 适量
• 水 一小碗
• 猪肉馅 一块
• 豇豆角 一把
• 葱 2根
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 老抽 两勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 鸡汁 适量
• 花生油 5~6勺
• 芝麻油 适量

豆角馅饺子～香香哒的做法步骤

步骤 1

冷水和面，面和好后用保鲜膜盖住醒1小时以上，面和的稍微硬一点，做好的饺子好看又劲道

步骤 2

豇豆角焯水2~3分钟

步骤 3

豇豆角捞出控干水晾凉，切丁，尽量切小一点，容易剁碎

步骤 4

剁碎备用

步骤 5

肉馅，加入生抽，老抽，耗油，鸡汁搅拌均匀

步骤 6

加适量水，顺时针搅拌上劲

步骤 7

把搅打好的肉馅放入炸好晾凉的花椒油，葱，姜，搅拌均匀

步骤 8

最后放入剁好的豇豆角，加入适量盐和芝麻油，搅拌均匀

步骤 9

醒好的面团揉匀

步骤 10

揪成大小均匀的剂子

步骤 11

剂子揉圆

步骤 12

剂子按扁

步骤 13

擀皮，面硬，皮擀的薄一点，包出来的饺子好吃

步骤 14

开包

步骤 15

包好啦😋

步骤 16

沸水煮大约6分钟，就可以开吃啦

步骤 17

装盘

步骤 18

香香哒豆角馅饺子可以吃啦😊

豆角馅饺子～香香哒的小贴士

豇豆角一定要焯水才会软烂 面和的硬一些饺子劲道好吃

菜谱创建时间：2019-07-07 14:12:44