买来新鲜牛肉用水泡2小时,清洗数次,尽量把血水冲洗干净,说着肉丝射程小块,放入葱姜,冷水入锅煮熟,判断生熟用筷子插入能插进去就是熟了
煮熟后放凉用手撕成细丝
用不粘锅炒干水分,炒到用手抓起来不那么湿的程度,不要全干哦,然后用料理机打碎,破壁机榨汁机什么都可以,打碎后就出现绒绒了,这时候肉松还是有些潮湿的,我们需要再次放入锅中炒干以便保存
炒一会就可以了,用手抓起来很干
完成了
1.最好用新鲜的肉做 2.炒肉松时全程小火 3.吃不完的肉松放冰箱冷冻起来,吃一点取一点 4.葱姜是用来去腥的,宝宝小不需要加任何调料