南瓜🎃馒头

作者： 菜小豆儿

最近“蒸”的技术越来越娴熟，不管是包子、花卷、馒头还是什么，趁着这熟练的技术，赶紧蒸起了馒头，很爱吃南瓜🎃，所以首选了南瓜馒头，真是非常非常简单，照这样，下次要试试红糖馒头。

用料

• 面粉 200-300克
• 南瓜 小半个
• 酵母 若干（目测的具体多少不清楚）
• 温开水 一点点

南瓜🎃馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，切块，放入锅内蒸熟（用筷子可轻易插透），蒸熟后取出放一会儿，不然太烫，待南瓜不烫手的时候，用勺子把南瓜泥取出来，放入盆中，待用；

步骤 2

酵母粉用温开水化开，水不要多，一点点就够，能化开酵母就行（因为南瓜泥水分很多），在南瓜泥盆中加入面粉，倒入化开的酵母，快速搅拌，使酵母、南瓜、面粉充分融合，面团要软，不要太硬，待面团揉至表面光滑后，盖上盖子，放置温热的地方，等待面发；（夏天40-60分钟即可，冬天要久一些）

步骤 3

待面团发至两倍大，且表面有少许蜂窝状，即表示面团发好，取出面团进行揉搓，根据个人喜好可将面团切条，也可揉成圆团，将切好的面团放置蒸屉上，静止10-20分钟，进行第二次发面；

步骤 4

第二次发面的同时，可将锅内加入水，待锅大开之后，将二次发好的馒头放入锅内蒸，一定要是大火蒸（这样蒸汽足，馒头就蒸的好），上锅蒸15-20分钟后，就可以出锅了，香喷喷黄灿灿的南瓜🎃馒头就完成了，开吃开吃！

南瓜🎃馒头的小贴士

1、酵母的水一定要少，化开就好，因为南瓜很多水，水太多要一直加面粉进去，面团会越来越大， 不要问我怎么知道的，我不会告诉你们我的第一次就是这样； 2、一定要有第二次发酵，这样蒸出来的馒头才会好吃。

菜谱创建时间：2019-07-07 10:09:11