拉丝面包机DIY吐司 无蛋无奶少糖 | 低卡滴美味

作者： _HelloImRosie

昨天拿到面包机了，按照所给说明和之前做面包的经验，调整了一下法式面包所给的菜谱用量，最后还是以观察为主做了一个吐司。非常成功，水量很高，所以出膜很快。最后烤出来非常香软，放凉了一会儿忍不住立马揪了一口。记录一下。切了10片，一片大概110-120卡。

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦面粉 50克
• 水 150-160克
• 黄油 15克
• 红糖/白砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 4克

拉丝面包机DIY吐司 无蛋无奶少糖 | 低卡滴美味的做法步骤

步骤 1

因为这次是用面包机揉面，先液后粉的顺序。加入黄油以外的所有材料。（水可以不要一次性全加进去，在揉面的时候观察再增添都可以）。糖盐对角放，面粉上面挖一个凹槽加入酵母以后盖上。

步骤 2

面包机揉面程序20分钟，出粗膜。

步骤 3

放置10分钟，揪成小块，加入黄油，我的面包机按照它自己的速度又揉了15-20分钟出膜。（太兴奋忘记拍照。以后补上）我中间后来加了奇亚籽。

步骤 4

出膜后，把搅拌桨拿出来，轻揉面团成圆形并放在面包机里盖上盖子室温发酵（这一步骤根据观察进行，我这边温度大概22度，所以发酵了快两个小时。记得不要着急也不要发酵过了）因为忘记拍照，就找了一张老图，大概就是沾了面粉的手指戳进面团中不回缩不塌陷就OK了。

步骤 5

面团轻轻拿出排气（这次水量大，会有一丢丢软粘）。然后分割成两部分（或三部分，如果你喜欢山型），滚圆松弛10分钟。

步骤 6

每个擀成长方形，折叠后卷起，放入面包桶内，收口朝下。（这次本来是尝试，就没有拍照。图片来源于网络，大概就是这样的形状。下次做时更新）。

步骤 7

用面包机自带的发酵模式，发酵至2-2.5倍大。然后中色烘烤约30-40分钟。烤好后拿把面包震出（记得戴手套，会很烫）放凉再切片食用。

拉丝面包机DIY吐司 无蛋无奶少糖 | 低卡滴美味的小贴士

这个面包是我按照500g吐司的量进行的。如果想要睡个好觉～前两步自行进行后，第一次揉面20分钟以后加入黄油可以直接点击面包的法式吐司或者快速吐司模式（我之所以自己做一来是有时间并且想试试面包机的各项功能，二来是觉得搅拌桨在桶里最后面包出来的那个洞不好看，不过这个都可以在模式进行中发酵前步骤暂停面包机把它拿出来），香喷喷的吐司值得拥有～

菜谱创建时间：2019-07-07 07:34:49