干豆角烧肉

作者： 小御膳房

老妈寄来的干豆角，收到之后立马就做了干豆角烧肉。我们哪里也有叫焖肉，你们有其他叫法吗

用料

• 五花肉 半斤，稍微肥一点
• 姜 适量切片
• 红烧酱油 两勺
• 料酒 适量
• 盐 克
• 干豆角 三两（多放点也可以）
• 花椒、八角、香叶、桂皮 适量
• 干的红辣椒 四个

干豆角烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放料酒，老抽腌制一会，时间久一点更好。

步骤 2

干豇豆放到盆里，倒入开水泡着。我这里面还有晒干的四季豆。效果也是一样的。这个要泡半个小时以上。

步骤 3

光顾着做了，没有拍照了。😂。锅中倒入油，把辣椒、香叶，八角，花椒，姜蒜放进去炸制香味。倒入腌制腌制好的五花肉翻炒均匀，加入老抽，料酒，炒至没有了水分之后，加入开水没过肉面。干豇豆切寸放入锅中，大火烧五分钟。小火煮半个小时以上，放盐调味儿。有葱花可以放点葱花。

干豆角烧肉的小贴士

肉要肥瘦相间的，要稍微肥一点点，这样的话熬出油之后会入到干豆角里面更好吃。加水的时候可以多加一点。煮的时候注意水不要烧干了。泡好的干豇豆不要切的太长。如果肉的颜色想要更好，可以用糖浆上色。不用糖浆上色的话在翻炒的时候撒一点白糖，起来的时候会有一点甜甜的后味儿。当然有葱的话也可以放入大葱。

菜谱创建时间：2019-07-07 04:54:53