蒜香排骨

作者： YiYi妈咪爱美食

每一份精心制作的美食背后都有一份饱含深情的❤️

用料

• 排骨 500克
• 盐 少量
• 料酒 适量
• 蚝油 少量
• 生抽 两小勺
• 老抽 一小勺
• 胡椒 适量
• 椒盐 适量
• 糖 一小勺
• 姜 适量
• 蒜 两瓣
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 干辣椒 两个

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

先将仔排洗净！直到冲洗到清澈的水为止（个人建议不要焯水，会失去食物本身的肉香味）

步骤 2

按调料表顺序加入调料！盐要少量，因为有添加蚝油，生抽，老抽，椒盐！盐过量会导致最后炸出的成品略咸！所以请手下留情放盐！

步骤 3

有喜欢吃辣的朋友可以添加辣椒粉或者小米椒，与拌好料的排骨一起腌制！

步骤 4

用手抓匀后，盖上保鲜膜腌制两小时！天热放入冰箱冷藏！

步骤 5

油温六七成下锅煎炸，炸至金黄控油捞出！盘中垫上吸油纸！然后再二次复炸！复炸很重要！能保证炸出的成品金黄酥脆，口感极佳！

步骤 6

最后将葱洒在炸好的蒜香排骨上点缀，然后将切好的干辣椒，放入油锅中炸熟，捞出，点缀在成品上！一道香溢可口的蒜香排骨就做好了！因为没来得及，以后把步骤照片和视频添加完整！喜欢美食的你也可以动手试试吧！

蒜香排骨的小贴士

盐要控制，想要酥脆可口一定不能忘记二次复炸！

菜谱创建时间：2019-07-06 22:55:30