鲍汁焗花胶（鱼鰾版本）

作者： 左岸重现

鱼鰾：补肝肾，养血止血，散瘀消肿。因为贫血妈妈总说要多吃鱼鰾，奈何鱼鰾的腥味好重，这个味道我不太喜欢。于是想到餐厅做的鲍汁焗花胶，想想或许鱼鰾也能做出这种感觉。 找了下厨房的类似菜谱都没找着，所以我尝试一下然后把做法分享出来😊😊

用料

• 鲍汁或者蚝油 勺
• 酱油 勺
• XO酱
• 鱼鰾 若干
• 葱段姜片料酒

鲍汁焗花胶（鱼鰾版本）的做法步骤

步骤 1

首先新鲜的鱼鰾洗干净，小锅倒入料酒葱段和姜片和适量水，把鱼鰾倒进去煮十多分钟，去除腥味。然后把鱼鰾捞出来。

步骤 2

鱼鰾下锅加入蚝油或者鲍鱼汁，酱油，李锦记xo酱或者别的牌子的，最好是那些有加辣椒的xo酱，才够味，香港楼上牌的就不太建议。再加入热水没过鱼鰾，加锅盖大火焖煮，至收汁就可以装盘啦

鲍汁焗花胶（鱼鰾版本）的小贴士

一定要先用葱姜料酒煮过去除腥味，后面焗的过程酱料一定要下足，才能掩盖鱼腥味。

菜谱创建时间：2019-07-06 21:27:25