超美味的茄汁大虾

作者： Monica濛濛

很多版本的茄汁大虾都会用番茄酱，我家的这道菜是直接用新鲜番茄做出来的，美味又简单，一口气吃下一整盘不是问题。

用料

• 虾 15只
• 番茄 2个
• 葱 3根
• 蒜 2瓣
• 姜 3～4片
• 油 25克
• 生抽 18克
• 盐 1克
• 水 250克
• 料酒 2勺

超美味的茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

准备好食材，依次是虾、番茄、葱姜蒜。提前处理干净虾，并用两勺料酒腌制大约15～20分钟

步骤 2

番茄2个，其中一个切成小丁，为了更好的炒出番茄汁出来；另外一个切成大块，方便放在后面炖煮。

步骤 3

大火，下锅25克的食用油，

步骤 4

待油热至三成，加入葱姜蒜，这一步记得搽干葱姜蒜上的水，以免造成伤害。

步骤 5

放入提前腌制好的大虾，并翻炒均匀，差不多1～2分钟

步骤 6

紧接着加入番茄丁进行翻炒，直至有明显番茄汁出来，大概2～3分钟

步骤 7

大火翻炒大概2分钟左右，出来的是这个状态

步骤 8

加入250克水，并放入大块番茄炖煮，加入18克生抽，翻炒均与后，加盖继续大火炖煮8分钟左右，待汤汁浓稠准备出锅前1分钟撒入1克左右的盐

步骤 9

撒上葱花即可出锅。

超美味的茄汁大虾的小贴士

1、这是一道快速拿手菜，虾的烹制时间不需要特别长的时间，为避免虾吃起来口感会老。 2、可以根据自身口味加一些醋来增加酸味，我认为番茄本身的味道OK的，所以没加。 3、处理虾的时候，开背去虾线，这样比较干净也为了在制作的时候容易入味。

菜谱创建时间：2019-07-06 20:21:09