秘制牙签肉

作者： 妖妖灵不灵

为我爱的人而秘制

用料

• 猪腿肉 500克
• 牙签 适量
• 淀粉 3勺
• 芝麻 2勺
• 孜然粉 3勺
• 生抽 3勺
• 干辣椒 6个
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 花椒 3勺
• 生姜 4片
• 大蒜 6瓣
• 白糖 1勺

秘制牙签肉的做法步骤

步骤 1

1、选择猪里脊肉或者猪腿肉，切薄片。

步骤 2

2，准备腌肉的调料，生姜大蒜小米辣切碎

步骤 3

3、加生粉，老抽，生抽，盐，料酒，醋，大蒜生姜小米辣沫将肉抓匀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏两小时。

步骤 4

4、切肉前将牙签用冷水浸泡，这样炸的时候牙签不会焦。腌好肉就这样串起来。

步骤 5

5、这样串就好啦

步骤 6

6、第一次下锅炸两分钟就捞起来，沥干油后，然后进行第二次复炸，炸至金黄捞起来即可。

步骤 7

7、炸完的油不用倒掉，加生姜丝大蒜瓣，花椒，干辣椒皮，爆香，然后下炸好的肉，翻炒。加生抽，醋，白糖，孜然，白芝麻，翻炒片刻即可。一道完美的牙签肉就出来啦，夏天喝酒必备

菜谱创建时间：2019-07-06 19:58:21