夏日来碗清汤牛腩粉一解千愁

作者： 超烦王木沐牧

周末了想吃点比较耗时间的美食，加上我最近身体很虚，经常出冷汗，也算是进补下。很馋外面茶餐厅的清汤牛腩，也很馋老家的牛腩粉，所以自己动手吧

用料

• 牛腩 500克
• 葱 3根
• 姜 1个
• 八角 1个
• 油 少许
• 料酒 3勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 蚝油 1勺

夏日来碗清汤牛腩粉一解千愁的做法步骤

步骤 1

选择上好的牛腩，切小块焯水，记得冷水下锅，同时配上姜葱料酒去腥。

步骤 2

焯好水的牛肉，洗干净。

步骤 3

砂锅放油，先放入切好的姜块爆香。

步骤 4

然后放入香料继续爆香。

步骤 5

爆香后加入牛腩翻炒几下。

步骤 6

加入开水没过牛腩，然后依次下蚝油盐调味，大火烧开，转小火慢炖，炖多久取决于你的口味是喜欢吃软的还是硬一点的。一般都要一个小时以上。

步骤 7

炖好后，碗里放入河粉，葱花，浇上牛腩汤，配上几块牛腩，自己家做的牛腩粉就是牛腩管够。

夏日来碗清汤牛腩粉一解千愁的小贴士

最好是使用高压锅炖牛腩，省时间也能更快的软烂。

菜谱创建时间：2019-07-06 19:35:35