初学者手揉奶盐面包卷

作者： 异国料理小厨房

基础面包卷，也可以在其中涂抹上果酱，做成果酱面包卷

用料

• 牛奶 100克
• 水 60克
• 酵母 6克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 330克
• 黄油 35克
• 海盐 适量

初学者手揉奶盐面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油和海盐以为的所有材料混合，先液体后面粉，稍微揉几下，静置15分钟。

步骤 2

拿出面团，把室温黄油一点点揉进面团（揉几下加一点）直至面团表面光滑，没有粉粒残留，柔软不粘不油

步骤 3

将面团发酵50分钟至2倍大，拿出，分割成10-12个小面团，揉成圆，再静置发酵30分钟

步骤 4

将面团揉搓成如图所示，带着小尾巴的椭圆，擀成牛舌状，从头部往尾巴处回卷成型，继续发酵30分钟。

步骤 5

发酵好的面团表面涂蛋液，撒上海盐，预热烤箱170度烤17分钟

初学者手揉奶盐面包卷的小贴士

不要把黄油一下加进面团，最好揉几下加一小块，揉几下加一小块，使面团能均匀揉合，也可以及时作出调整。

菜谱创建时间：2019-07-06 16:55:55