蒜香排骨

作者： 爱做川菜的小猴子

这道蒜香排骨的营养跟美味我就不多说了，这道菜是我跟着火哥学的。下面就请各位在家按以下方法制作一份，酥脆多汁的感觉自己慢慢品尝吧。由于这道菜加了很多大蒜，在春夏交替，气温变幻无常的时候，多吃大蒜对于预防流感和胃肠道疾病很有作用。说不定哪天专家教授们就要提倡大家多吃大蒜代替板蓝根了！呵呵~~

用料

• 排骨 500克
• 大蒜瓣 100克
• 鸡蛋 100克
• 淀粉 100克
• 胡椒粉 1克
• 川味五香盐 8克
• 米酒 20克

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

大蒜瓣剁细加入排骨中

步骤 2

加入鸡蛋、淀粉、川味五香盐、胡椒粉、米酒拌匀

步骤 3

放入冰箱腌制8小时

步骤 4

8小时后起油锅，排骨再次拌匀，六成油温时排骨下锅，转小火后将排骨翻面炸制8至10分钟，起锅前转大火，让排骨里的油吐出来

步骤 5

成品，吃时可蘸着辣椒面或果酱吃

蒜香排骨的小贴士

1 淀粉最好用玉米淀粉或豌豆淀粉。 2 排骨下油锅炸之前需再次拌匀。 3 排骨下油锅一定要一块一块放入，以防止粘连。 4 排骨油炸时切忌高油温。 5 500克排骨家庭制作时建议分三次下锅油炸 6 食用时配上各种果酱更好吃。 7 没有米酒也可用普通白酒代替，但应根据酒精度减量。 8 川味五香盐是用川盐加五香粉调制的。

菜谱创建时间：2019-07-06 13:55:24